Serowe bułki na proszku do pieczenia (low carb, bezglutenowe)

🥘 Składniki

• 155 g migdałów, ze skórką
• 30 g wiórków kokosowych
• 200 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
• 60 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego
• 3 jajka, rozmiar L
• ¼
• łyżeczki soli
• 2 łyżki mleka

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać wiórki kokosowe, zmielić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić5 s/obr. 7. Mozzarellę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać serek kremowy, zmiksować5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać3 min/65°C/obr. 1.
4. Dodać zmielone migdały i wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, 2 jajka i sól, wymieszać20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne10 s/obr. 4. Przełożyć na folię spożywczą, uformować w wałek, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka).
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Za pomocą kopystki podzielić schłodzone ciasto na 8 równych kawałków (ok. 70 g każdy). Uformować okrągłe bułki, przełożyć na przygotowaną blachę. Bułki posmarować za pomocą pędzelka pozostałym 1 jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka. Piec 20-25 minut (180°C). Serowe bułki na proszku do pieczenia (low carb, bezglutenowe) podawać po ostudzeniu, z wybranymi dodatkami.