Sernikobrownie z malinami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto czekoladowe: 200 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki | 200 | g masła pokrojonego na kawałki | 200 | g cukru | 200 | g mąki pszennej | 20 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | 50 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 3 | jajka | 1 | szczypta soli | Masa serowa: 500 | g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki | 2 | jajka | 130 | g cukru | 2 | łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 4 | łyżeczki cukru wanilinowego | 25 | g mąki pszennej | 200 | g malin, świeżych
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 170°C. Przygotuj formę o wymiarach 30 x 24 x 6 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i odłóż na bok.
2. Włóż czekoladę do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij ją przez 5s/obr.8.
3. Dodaj masło do rozdrobionej czekolady, podgrzewaj przez 4min/70°C/obr.2.
4. Dodaj cukier, mąkę, kakao, śmietanę, jajka i sól, wymieszaj przez 20s/obr.4. Przełóż ciasto czekoladowe do innego naczynia i odłóż. Umyj naczynie miksujące.
5. Włóż twaróg do naczynia miksującego, dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy i mąkę, wymieszaj przez 20s/obr.4.
6. Wlej ⅔ ciasta czekoladowego do przygotowanej wcześniej formy, rozprowadź je równomiernie za pomocą kopystki. Równomiernie polej masą serową, wyrównaj powierzchnię kopystką. Nałóż pozostałe ciasto czekoladowe łyżką, tworząc nieregularne wzory.
7. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej maliny. Posyp sernikobrownie malinami, delikatnie dociśnij je do ciasta.
8. Piecz ciasto przez 50-60 min w piekarniku nagrzanym do 170°C, na drugim poziomie od dołu. Po upieczeniu, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 2 godz. do ostudzenia, następnie włóż do lodówki na minimum 3 godz. do stężenia. Podawaj sernikobrownie pokrojone w kwadratowe kawałki.