Sernik z Varomy
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 120 | g herbatników maślanych | 35 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 750 | g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki (patrz wariant) | 150 | g cukru | 4 | jajka | 25 | g mąki pszennej | 70 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 2 | łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek | (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 1500 | g wody
Przygotowanie
1. Umieść dno tortownicy (Ø 20 cm) w naczyniu i wyłóż je odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia. Owiń tortownicę od zewnątrz folią aluminiową, aby była całkowicie szczelna, następnie odstaw ją.
2. Umieść herbatniki i masło w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 30s/obr.6. Przełóż masę do przygotowanej wcześniej tortownicy i rozprowadź ją po całej powierzchni, dociskając do dna.
3. Umieść serek, cukier, jajka, mąkę, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy i ekstrakt z wanilii w naczyniu miksującym, a następnie zmiksuj przez 20s/obr.6. Przelej masę serową na przygotowany spód.
4. Wlej wodę do naczynia miksującego. Nałóż dolną część przystawki Varoma i umieść w niej 2-3 patyczki do szaszłyków lub pałeczki do sushi, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włóż tortownicę z ciastem, a następnie gotuj na parze przez 90min/Varoma/obr.1.
5. Zdejmij przystawkę Varoma. Nie osuszaj wody, która pojawiła się na powierzchni sernika. Odstaw sernik do ostudzenia przez co najmniej 30 minut. Podawaj sernik lekko ostudzony lub schłodzony w lodówce.