Sernik z tofu (tofurnik)
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Spód: 180 | g mąki pszennej | 85 | g masła migdałowego, jasnego | 30 | g cukru pudru | 1 | jajko | 1 | szczypta soli | Masa z tofu: 80 - 100 | g dżemu z czerwonych owoców jagodowych np. z owoców leśnych, malinowego, jagodowego, porzeczkowego | 5 | g agaru | 50 | g wody | 400 | g miękkiego tofu pokrojonego na kawałki | 4 | jajka | 65 | g masła migdałowego, jasnego | 150 - 180 | g syropu z agawy | 150 - 180 | g miodu | 1 | łyżeczka ekstraktu migdałowego, naturalnego (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
2. Umieścić mąkę, masło migdałowe, cukier puder, jajko i sól w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 1 min.
3. Przełożyć ciasto do tortownicy (Ø 22 cm), równomiernie rozłożyć na dnie formy, dociskając dłonią, odstawić.
4. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej dżem, odstawić.
5. Umieścić mały rondel na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niego agar i wodę. Zagotować na kuchence przez 30s-1min, cały czas mieszając, odstawić.
6. Umieścić tofu, jajka, masło migdałowe, syrop z agawy, ekstrakt migdałowy i zagotowany agar w naczyniu miksującym, zmiksować przez 15s/obr.8.
7. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie przez 15s/obr.8.
8. Wylać masę z tofu na przygotowany wcześniej spód.
9. Piec przez 45-55 min (180°C).
10. Odstawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz.
11. Po tym czasie delikatnie oddzielić krawędzie tortownicy od tofurnika za pomocą ostrego noża.
12. Podawać sernik z tofu (tofurnik) z odważonym dżemem jako deser.