Sernik z rabarbarem
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kruche ciasto: 100 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | 80 | g cukru | 20 | g cukru waniliowego, wykonanego w TM | 20 | g cukru wanilinowego | 1 | jajko | 250 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | Masa sernikowa: 250 | g rabarbaru bez łyka, pokrojonego w 1 cm plastry | 210 | g cukru | 3 | jajka | 80 | g budyniu śmietankowego, w proszku bez cukru (2 opakowania) | 80 | g budyniu waniliowego, w proszku bez cukru (2 opakowania) | 200 | g serka kremowego podzielonego na kawałki | 500 | g twarogu, tłustego podzielonego na kawałki
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć dno tortownicy (średnica 26 cm) papierem do pieczenia, a boki natłuścić masłem, następnie odstawić.
2. Umieścić masło, cukier, cukier waniliowy, jajko, mąkę i proszek do pieczenia w naczyniu miksującym, zmiksować przez 30s/obr.6.
3. Przełożyć masę do wcześniej przygotowanej tortownicy, wyrównać dno i boki na wysokość 4 cm, odstawić.
4. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rabarbar i 30 g cukru, wymieszać, odstawić.
5. Wbić jajka do naczynia miksującego, dodać budyń, zmiksować przez 20s/obr.5. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać pozostałe 180 g cukru, serek kremowy i twaróg, wymieszać przez 40s/obr.5.
7. Dodać rabarbar z cukrem, wymieszać łopatką. Przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać łopatką.
8. Piec przez 40-45 min w temperaturze 180°C, pozostawić w wyłączonym piekarniku na około 10 min, a następnie wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia.
9. Schłodzić w lodówce przez minimum 6 godzin, następnie podawać.