Sernik z ciastkami Oreo®
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 120 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Spód ciasta: 200 | g ciastek Oreo® | 5 - 6 | łyżek masła miękkiego | Masa serowa: 800 | g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki | 500 | g sera mascarpone podzielonego na kawałki | 270 | g mleka skondensowanego, słodzonego | 3 | łyżki cukru pudru | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 6 | białek | 2 | łyżki skrobi ziemniaczanej | 130 | g ciastek Oreo® | Wierzch ciasta: 600 - 650 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | 2 | łyżki cukru pudru | 6 - 8 | ciastek Oreo® przekrojonych na pół, do dekoracji
Przygotowanie
1. Wyłożyć dno formy tortowej (Ø 24 cm) papierem do pieczenia, odłożyć na bok.
2. Na pokrywie naczynia umieścić miskę, odważyć do niej ciastka. Usunąć z ciastek biały krem, zachować go i odstawić.
3. Włożyć ciastka bez kremu do naczynia, rozdrobnić je na drobne kawałki w czasie 6-8s/obr.8.
4. Dodać masło, wymieszać całość przez 20s/obr.4. Przełożyć powstałą masę do przygotowanej wcześniej formy tortowej, dokładnie rozprowadzić i docisnąć dłonią.
5. Do naczynia włożyć twaróg, serek mascarpone, dodać mleko skondensowane, cukier puder i cukier waniliowy, zmiksować przez 30s/obr.6. Zebrać składniki z boków naczynia kopystką.
6. Dodać białka i skrobię ziemniaczaną, zmiksować ponownie przez 30s/obr.6.
7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 150°C.
8. Na pokrywie naczynia umieścić miskę, odważyć do niej ciastka, a następnie pokruszyć je na duże kawałki.
9. Wsypać pokruszone ciastka do naczynia, delikatnie wymieszać kopystką. Przelać zawartość do przygotowanej wcześniej formy.
10. Na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą. Wstawić formę z ciastem i piec przez około 60-70 minut w temperaturze 150°C.
11. Po upieczeniu pozostawić sernik do ostudzenia na około 2 godziny przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie odstawić do lodówki na minimum 5 godzin.
12. Włączyć mieszadło w naczyniu, wlać śmietanę i ubijać bez ustawiania czasu, aż do uzyskania konsystencji bitej śmietany.
13. Dodać cukier puder i ubijać przez 30s/obr.3.
14. Nałożyć bitą śmietanę na wierzch sernika, równomiernie rozprowadzić i udekorować połówkami ciastek Oreo®.
15. Sernik z ciastkami Oreo® podawać schłodzony, jako deser.