Sernik truskawkowy na zimno - Przepisy na Thermomix

1. Umieść dno tortownicy (Ø 24 cm) wyłożone odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia na boku. 2. Włóż sucharki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobń je przez 5s/obr.6. 3. Dodaj krem orzechowo-czekoladowy i wymieszaj przez 15s/obr.3. Przełóż mieszankę do przygotowanej tortownicy, rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni, dociskając do dna. Odstaw do lodówki na minimum 20 minut. Umyj i osusz naczynie miksujące. 4. Na pokrywie naczynia miksującego postaw kubek, odmierz do niego żelatynę i wodę, dokładnie wymieszaj, odstaw do napęcznienia na 10 minut. 5. Załóż mieszadło (motylek) na naczynie miksujące. Wlej śmietanę do czystego i suchego naczynia, ubijaj bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdejmij mieszadło, przełóż bitą śmietanę do innego naczynia, odstaw. 6. Włóż truskawki do naczynia miksującego, dodaj cukier i sok z cytryny, zmiksuj przez 30s/obr.10. 7. Dodaj jogurt, wymieszaj przez 5s/obr.5. 8. Włóż kubek z napęczniałą żelatyną do większej miseczki z gorącą wodą i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj 1 łyżkę masy truskawkowej, wymieszaj dokładnie, aby zahartować żelatynę, następnie dodaj drugą łyżkę i ponownie wymieszaj. 9. Dodaj zahartowaną żelatynę do naczynia miksującego, wymieszaj przez 30s/obr.4. 10. Dodaj ubitą wcześniej śmietanę, wymieszaj przez 15s/obr.2. Zdejmij mieszadło. 11. Przelej masę truskawkową na przygotowany wcześniej spód, odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę. Umyj i osusz naczynie miksujące. 12. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odmierz do niej żelatynę i wodę, dokładnie wymieszaj, odstaw do napęcznienia na 10 minut. 13. Wsyp cukier i cukier waniliowy do czystego i suchego naczynia miksującego, zmiel przez 15s/obr.10. Zgarnij cukier puder kopystką ze ścianek na dno naczynia. 14. Dodaj serek kremowy i jogurt, wymieszaj przez 15s/obr.3. 15. Włóż kubek z napęczniałą żelatyną do większej miseczki z gorącą wodą i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj 1 łyżkę masy waniliowej, wymieszaj dokładnie, aby zahartować żelatynę, następnie dodaj drugą łyżkę i ponownie wymieszaj. 16. Dodaj zahartowaną żelatynę do naczynia miksującego, wymieszaj przez 20s/obr.4. Zdejmij mieszadło. 17. Delikatnie wylej masę waniliową na tężejącą masę truskawkową. Odstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin. 18. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odmierz do niej truskawki. 19. Podawaj schłodzony sernik udekorowany odważonymi truskawkami.