Sernik skubany
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto kakaowe: 350 | g mąki pszennej | 150 | g cukru | 30 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | 1 ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 200 | g masła pokrojonego na kawałki | 1 | jajko | Masa serowa: 500 | g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki | 150 - 200 | g cukru | 180 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 4 | jajka | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 40 | g budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj tortownicę (o średnicy 26 cm), wyłóż ją odpowiednio przyciętym krążkiem papieru do pieczenia, a następnie odłóż na bok.
2. Umieść mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia w naczyniu miksującym, dodaj masło i jajko, a następnie mieszaj przez 30 sekund z prędkością 10.
3. Wyjmij ciasto z naczynia i krótko zagnieć je na blacie. Podziel je na dwie części, około 2/3 (520 g) i 1/3 (270 g).
4. Większą część ciasta umieść w przygotowanej tortownicy, wylepij nim dno i boki do wysokości około 3 cm. Odłóż mniejszą część ciasta na bok.
5. Do naczynia miksującego włóż twaróg, cukier, masło, jajka, cukier waniliowy i budyń, a następnie mieszaj przez 40 sekund z prędkością 5.
6. Przelej masę serową na przygotowaną spód ciasta i wyrównaj powierzchnię.
7. Małymi kawałkami ułóż pozostałą część ciasta na masie serowej.
8. Piecz sernik przez 60-70 minut w temperaturze 180°C. Podawaj go po całkowitym ostygnięciu.