Sernik skubany

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj tortownicę (o średnicy 26 cm), wyłóż ją odpowiednio przyciętym krążkiem papieru do pieczenia, a następnie odłóż na bok. 2. Umieść mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia w naczyniu miksującym, dodaj masło i jajko, a następnie mieszaj przez 30 sekund z prędkością 10. 3. Wyjmij ciasto z naczynia i krótko zagnieć je na blacie. Podziel je na dwie części, około 2/3 (520 g) i 1/3 (270 g). 4. Większą część ciasta umieść w przygotowanej tortownicy, wylepij nim dno i boki do wysokości około 3 cm. Odłóż mniejszą część ciasta na bok. 5. Do naczynia miksującego włóż twaróg, cukier, masło, jajka, cukier waniliowy i budyń, a następnie mieszaj przez 40 sekund z prędkością 5. 6. Przelej masę serową na przygotowaną spód ciasta i wyrównaj powierzchnię. 7. Małymi kawałkami ułóż pozostałą część ciasta na masie serowej. 8. Piecz sernik przez 60-70 minut w temperaturze 180°C. Podawaj go po całkowitym ostygnięciu.