Sernik skubany

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto kakaowe: 350
• g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• Masa serowa: 500
• g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki
• 150 – 200 g cukru
• 180 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 4 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 40 g budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 26 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia, dodać masło i jajko, zmiksować30 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na blat, krótko zagnieść, następnie podzielić na 2 części (⅔ i ⅓, odpowiednio ok. 520 g i 270 g). Większą część ciasta przełożyć do przygotowanej tortownicy, wylepić nią dno i boki na wys. ok. 3 cm. Pozostałą ⅓ ciasta odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać cukier, masło, jajka, cukier waniliowy i budyń, wymieszać40 s/obr. 5. Masę serową przelać na przygotowany spód i wyrównać powierzchnię. Pozostałą ⅓ ciasta wyłożyć na masę serową, odrywając palcami małe kawałki. Piec 60-70 min (180°C). Sernik skubany podawać po całkowitym ostudzeniu.