Sernik nowojorski

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć dno tortownicy (Ø 24 cm) papierem do pieczenia, a boki natłuścić masłem, a następnie odstawić. 2. Umieścić masło w naczyniu miksującym i podgrzewać przez 2 min 30 s przy ustawieniu na obr.2. 3. Dodać herbatniki i rozdrobnić przez 10 s przy ustawieniu na obr.5. 4. Równomiernie rozłożyć powstałą masę na dnie tortownicy i dokładnie docisnąć. Piec przez 15 min w temperaturze 180°C. Odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Wsypać cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać skórkę z cytryny i zmielić przez 10 s przy ustawieniu na obr.10. Przesypać cytrynowy cukier puder do innego naczynia i odstawić. 6. Umieścić serek w naczyniu miksującym i podgrzewać przez 3 min przy ustawieniu na obr.3. 7. Dodać cytrynowy cukier puder i mąkę, a następnie podgrzewać przez 2 min przy ustawieniu na obr.3. 8. Założyć motylek. Dodać jajka, śmietanę i sok z cytryny, a następnie wymieszać przez 1 min 30 s przy ustawieniu na obr.3. Zdjąć motylek. 9. Przelać masę do tortownicy. Piec przez 55-60 min w temperaturze 180°C lub do suchego patyczka. Pozostawić upieczony sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aż do całkowitego ostudzenia (ok. 3 godz.). Następnie odstawić do lodówki na 3 godz. Schłodzony sernik nowojorski podawać.