Sernik na zimno z galaretką i morelami

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć dno tortownicy (Ø 24 cm) odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, a następnie odstawić. 2. Umieścić cukier w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 15s/obr.10. Przełożyć cukier puder do innej miski i odstawić. 3. Włożyć herbatniki i 70 g masła do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.6. Przełożyć do przygotowanej tortownicy, równomiernie rozprowadzić i docisnąć dłońmi do dna. Piec przez 10 min (180°C). Wyjąć upieczony spód z piekarnika i odstawić w tortownicy do całkowitego ostudzenia. 4. Wlać 250 g wody do naczynia miksującego, dodać galaretkę brzoskwiniową i podgrzewać przez 5min/90°C/obr.2. Przelać do innego naczynia i odstawić do całkowitego ostudzenia na około 30 min. 5. Wlać pozostałe 375 g wody do naczynia miksującego, dodać galaretkę cytrynową i podgrzewać przez 5min/90°C/obr.2. Przelać do innego naczynia i odstawić do całkowitego ostudzenia na około 30 min. 6. Umieścić pozostałe 60 g masła w naczyniu miksującym i roztopić przez 3min50°C/obr.1. Pozostawić w naczyniu miksującym do ostudzenia na około 10 min. 7. Dodać twaróg i wcześniej przygotowany cukier puder do naczynia miksującego, a następnie zmiksować przez 1min30s/obr.6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 8. Dodać ostudzoną galaretkę brzoskwiniową do masy serowej i zmiksować przez 1min/obr.6. Przełożyć do tortownicy na podpieczony spód, wyrównać kopystką i odstawić do lodówki na około 30 min, aby masa serowa zaczęła tężeć. 9. Odważyć morele na pokrywie naczynia miksującego w misce. Ułożyć delikatnie morele na masie serowej, a następnie zalać tężejącą galaretką cytrynową. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na około 6 godz. Podawać sernik schłodzony.