Sernik makowy z jabłkami

1. Umieść mak w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie zmiel go przez 30s/obr.10. 2. Przełóż zmielony mak do innej miski i odłóż na bok. 3. Włóż migdały do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 6s/obr.7, po czym przełóż do innej miski i odłóż. 4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż dno tortownicy (Ø 26 cm) papierem do pieczenia i odłóż. 5. Umieść masło, mąkę i cukier w naczyniu miksującym, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.5. 6. Odłóż ⅓ ciasta do innej miski, zachowując je jako kruszonkę, i umieść w lodówce. 7. Dodaj jajko do naczynia miksującego i wymieszaj przez 40s/obr.4. 8. Przełóż kruche ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy, wylepić nim dno i ok. 2-3 cm brzegów. 9. Piecz przez 15 min w temperaturze 200°C. 10. Podczas pieczenia, w misce wymieszaj połówki jabłek z sokiem z cytryny, a następnie przygotuj masę serową. 11. Umyj i osusz naczynie miksujące, a następnie oddziel białka od żółtek jaj. 12. Załóż motylek na naczynie, włóż białka i ubijaj przez 1min/obr.3.5 lub do uzyskania sztywnej piany. 13. Przełóż pianę z białek do innej miski i odłóż. 14. Umieść żółtka w naczyniu miksującym, dodaj zmielony mak, cukier, twaróg, śmietanę, budyń i sok z cytryny, a następnie wymieszaj przez 30s/obr.5. 15. Delikatnie wymieszaj pianę z białek do masy serowej za pomocą kopyści. 16. Posyp podpieczony spód rozdrobnionymi wcześniej migdałami, ułóż na nim połówki jabłek wypukłą stroną do góry. 17. Stopniowo przenieś masę serową do tortownicy, rozprowadzając ją pomiędzy jabłkami oraz na ich wierzchu. 18. Posyp całość odłożoną wcześniej kruszonką. 19. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz sernik przez 1 godz. 20. Uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia, przez co najmniej 2 godz. 21. Schłodzony sernik odłóż do lodówki na minimum 6 godz., najlepiej na całą noc. 22. Podawaj sernik po schłodzeniu.