Sernik kokosowo-czekoladowy

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 150°C. 2. Umieścić herbatniki w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 12s/obr.6. Przełożyć do innej miski, odstawić. 3. Umieścić masło w naczyniu miksującym, podgrzewać przez 4min/70°C/obr.1. 4. Dodać wiórki kokosowe i wcześniej rozdrobnione herbatniki, wymieszać przez 10s/obr.3. Przełożyć do tortownicy (Ø 24 cm) i rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni, dociskając do dna. Odstawić do lodówki na około 10-15 minut. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Wsypać cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, zmielić przez 15s/obr.10. Zgarnąć cukier puder kopystką ze ścianek na dno naczynia. 6. Dodać twaróg, jajka, mleczko kokosowe i likier kokosowy, wymieszać przez 15s/obr.5. 7. Dodać wiórki kokosowe i mąkę, wymieszać kolejne 10s/obr.5. Przelać masę serową na przygotowany wcześniej spód, wyrównać powierzchnię kopystką. 8. Piec 90-100 min (150°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. Pozostawić sernik do ostudzenia na minimum 2 godziny, następnie wstawić do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 9. Umieścić czekoladę w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 10s/obr.8. Zgarnąć czekoladę kopystką ze ścianek na dno naczynia. 10. Dodać mleczko kokosowe, podgrzewać przez 3min/70°C/obr.2. Polać sernik powstałą polewą, odstawić na kilka minut do stężenia. Sernik podawać udekorowany batonikami kokosowymi.