Sernik jogurtowy „Malinowa zebra” bez pieczenia
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Spód kokosowo-migdałowy: 50 | g płatków owsianych, błyskawicznych (patrz wskazówka) | 50 | g migdałów, w płatkach | 40 | g wiórków kokosowych | 30 | g ksylitolu | 30 | g erytrytolu | 50 | g oleju kokosowego | 50 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | Masa waniliowa: 15 | g żelatyny w proszku | 50 | g wody | 800 | g jogurtu typugreckiego podzielonego na kawałki, w temp. pokojowej (patrz wskazówka) | 80 | g ksylitolu | 80 | g erytrytolu | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | Masa malinowa: 15 | g żelatyny w proszku | 50 | g wody | 300 | g malin, świeżych | 300 | g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 80 | g ksylitolu | 80 | g erytrytolu | 400 | g jogurtu typugreckiego podzielonego na kawałki, w temp. pokojowej (patrz wskazówka) | migdały, w płatkach do dekoracji
Przygotowanie
1. Dno tortownicy (Ø 22-24 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, migdały, wiórki kokosowe, ksylitol i olej, wymieszać 15s/obr.3.
3. Przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy i dłońmi rozprowadzić po całej powierzchni, docisnąć do dna. Odstawić do lodówki na 10-15 min.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego żelatynę i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia na 5 min.
5. Następnie kubek włożyć do większej miseczki wypełnionej gorącą wodą i mieszać żelatynę, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać ksylitol i ekstrakt z wanilii, wymieszać 15s/obr.3.
7. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy waniliowej, dokładnie wymieszać, aby zahartować żelatynę, następnie dodać drugą łyżkę masy i ponownie wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną żelatynę, wymieszać 10s/obr.5, następnie zmiksować 1min/obr.9. Masę waniliową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego żelatynę i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia na 5 min.
10. Następnie kubek włożyć do większej miseczki wypełnionej gorącą wodą i mieszać żelatynę, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne, odstawić.
11. Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać ksylitol, zmiksować 1min/obr.10. Masę przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia.
12. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy malinowej, dokładnie wymieszać, aby zahartować żelatynę, następnie dodać drugą łyżkę masy i ponownie wymieszać, odstawić.
13. Do naczynia miksującego wlać pozostały sos malinowy, dodać jogurt, wymieszać 20s/obr.4.
14. Dodać zahartowaną żelatynę, wymieszać 10s/obr.5, następnie zmiksować 1min/obr.9. Masę malinową przełożyć do innego naczynia.
15. Na środek przygotowanej wcześniej tortownicy wlewać naprzemiennie po 2-3 łyżki masy waniliowej i malinowej, aż do skończenia obu mas.
16. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia (min. 4 godz.).
17. Przed podaniem udekorować malinami i migdałami w płatkach.