Sernik gotowany
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kajmak kakaowy: 400 | g masy kajmakowej podzielonej na kawałki | 20 | g mleka | 20 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | Masa serowa: 400 - 450 | g herbatników | 1000 | g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki | 200 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 180 | g cukru | 2 | łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 4 | łyżeczki cukru wanilinowego | 120 | g mleka | 120 | g budyniu śmietankowego, w proszku bez cukru | 4 | jajka | 4 - 5 | łyżek migdałów, w płatkach uprzednio uprażonych na suchej patelni
Przygotowanie
1. Umieść kajmak, mleko i kakao w naczyniu miksującym, następnie podgrzewaj 2 min/70°C/obr.2. Przelej do innego naczynia i odstaw. Umyj naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw miskę, odmierz do niej herbatniki i odstaw.
3. Włóż twaróg, masło, cukier, cukier waniliowy, mleko, budyń i jajka do naczynia miksującego, wymieszaj 30s/obr.5, a następnie podgrzewaj 15min/90°C/obr.4.
4. Wyłóż formę (30 x 24 x 6 cm) papierem do pieczenia. Na dnie ułóż ¼ herbatników, jeden obok drugiego. Posmaruj je ½ wcześniej przygotowanego kakaowego kajmaku, a następnie polej ⅓ masy serowej.
5. Przykryj masę serową kolejną ¼ herbatników, polej ⅓ masy serowej.
6. Powtórz czynność z pkt. 5.
7. Przykryj pozostałymi herbatnikami, posmaruj je resztą kakaowego kajmaku i posyp migdałami w płatkach.
8. Odstaw sernik do ostudzenia na około 1 godzinę, następnie wstaw do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc). Podawaj pokrojony na kawałki.