Sernik baskijski

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Umieścić tortownicę (Ø 25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier wystawał około 10 cm ponad brzeg formy. Postawić formę na blasze do pieczenia. 2. Włożyć serek do naczynia miksującego, dodać cukier i wymieszać przez 30s/obr.6. Zgarniać składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i wymieszać kolejne 30s/obr.5.5. 3. Dodać jajka, śmietanę, mąkę, ekstrakt z wanilii i sól do naczynia miksującego. Wymieszać przez 30s/obr.5. Zgarniać składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i wymieszać kolejne 1min30s/obr.5 lub do uzyskania gładkiej konsystencji. 4. Przelać masę do przygotowanej formy. Piec przez 60min (200°C), aż powierzchnia sernika mocno się zrumieni. 5. Pozostawić ciasto w formie do całkowitego ostudzenia (około 2 godziny), a następnie przełożyć na duży talerz. Podawać sernik baskijski jako deser.