Sernik baskijski
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 900 | g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki | 250 - 320 | g cukru | 6 | jajek rozm. L | 450 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 60 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) | ½ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Umieścić tortownicę (Ø 25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier wystawał około 10 cm ponad brzeg formy. Postawić formę na blasze do pieczenia.
2. Włożyć serek do naczynia miksującego, dodać cukier i wymieszać przez 30s/obr.6. Zgarniać składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i wymieszać kolejne 30s/obr.5.5.
3. Dodać jajka, śmietanę, mąkę, ekstrakt z wanilii i sól do naczynia miksującego. Wymieszać przez 30s/obr.5. Zgarniać składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i wymieszać kolejne 1min30s/obr.5 lub do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Przelać masę do przygotowanej formy. Piec przez 60min (200°C), aż powierzchnia sernika mocno się zrumieni.
5. Pozostawić ciasto w formie do całkowitego ostudzenia (około 2 godziny), a następnie przełożyć na duży talerz. Podawać sernik baskijski jako deser.