Serniczki z wiśniami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : masło do natłuszczenia foremek | 3 | jajka | 2 | łyżki cukru pudru plus dodatkowa ilość do posypania | 1 | szczypta soli | 1 | łyżka wodygorącej | 1 | łyżka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżki cukru wanilinowego | 1 | łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek | 250 | g serka kremowego śmietankowego, pokrojonego na kawałki | 2 | łyżeczki skrobi kukurydzianej | 150 - 200 | g wiśni, mrożonych, bez pestek | 1 | łyżka rumu | 1 | łyżka wódki
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 210°C. Natłuścić masłem 6 foremek ceramicznych do sufletów lub słoiczków o pojemności około 150-200 ml, a następnie odstawić je na bok.
2. Rozbić jajka, oddzielając białka od żółtek, i odłożyć je osobno.
3. Umieścić nasadkę do ubijania w naczyniu miksującym. Wlać do niego białka, dodać 1½ łyżki cukru pudru i szczypty soli, po czym ubijać przez 3 minuty z prędkością 3.5.
4. Zdjąć nasadkę do ubijania i przełożyć pianę z białek do innego naczynia, odkładając ją na bok.
5. Założyć nasadkę do ubijania i umieścić w naczyniu miksującym żółtka. Dodać wodę, cukier waniliowy i skórkę cytrynową, po czym wymieszać przez 3 minuty z prędkością 4.
6. Zdjąć nasadkę do ubijania i dodać do masy serka oraz skrobię. Wymieszać przez 20 sekund z prędkością 3.
7. Delikatnie wmieszać wcześniej ubitą pianę z białek za pomocą kopystki.
8. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odważyć do niej wiśnie, dodać rum i ½ łyżki cukru pudru, a następnie dokładnie wymieszać i odstawić.
9. Rozłożyć wiśnie w równej ilości do wcześniej przygotowanych foremek, po czym wlać do nich zawartość naczynia miksującego, napełniając je do około 3/4 wysokości.
10. Piec przez 15-18 minut w temperaturze 210°C lub do uzyskania złotego koloru. Serniczki z wiśniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane cukrem pudrem.