Serniczki nowojorskie w słoiczkach
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kruchy spód: 20 | g masła | 40 | g herbatników digestive połamanych na kawałki | 40 | g herbatników połamanych na kawałki | 20 | g cukru | Nadzienie: 1 | laska wanilii (patrz wariant) | 300 | g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 60 | g cukru | 2 | jajka | 400 | g wody | Sos owocowy: 200 | g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych mrożonych | 40 | g cukru
Przygotowanie
1. Umieścić masło i herbatniki w naczyniu miksującym urządzenia, dodać cukier, zmiksować 10s/obr.10.
2. Równomiernie rozłożyć kruchy spód do 6 żaroodpornych, szklanych słoików (Ø 6 cm, wys. 8 cm), docisnąć łyżką lub palcami do dna każdego słoika, odstawić.
3. Przekroić laskę wanilii wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna, wyrzucić pusty strąk.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć ziarna wanilii i serek, dodać śmietanę, cukier i jajka, wymieszać 1min/obr.4.
5. Przelać masę serową do słoików z rozdrobnionymi herbatnikami, przykryć żaroodpornymi pokrywkami lub folią spożywczą, umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
6. Umyć naczynie miksujące, umieścić je ponownie w obudowie urządzenia, nalać wodę.
7. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z serniczkami, ustawić 22min/Varoma/obr.1, gotować na parze.
8. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć owoce jagodowe, dodać cukier, gotować 11min/100°C/obr.1.
9. Po zakończeniu pracy stacji Thermomix Friend, zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie zdjąć pokrywki lub folię z serniczków, na wierzch każdego nałożyć 2 łyżeczki sosu owocowego.
10. Pozostawić serniczki do całkowitego ostudzenia, następnie odstawić do lodówki na min. 2 godz.
11. Podawać schłodzone serniczki nowojorskie w słoiczkach jako deser.