Sauté z cielęciny

1. Umieścić 10 g masła i cielęcinę w naczyniu miksującym, założyć koszyczek na pokrywę i dusić przez 8 minut w temperaturze 120°C z prędkością 2 obr./s. Następnie przełożyć cielęcinę wraz z powstałym płynem do miski i odstawić. 2. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 5 sekund z prędkością 5 obr./s. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 3. Dodać 10 g masła i dusić przez 5 minut w temperaturze 120°C z prędkością 1 obr./s. 4. Dodać cielęcinę wraz z powstałym płynem, pieczarki, pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać kopystką i gotować przez 40 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1 obr./s. 5. Dodać 10 g masła i gotować przez 10 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1 obr./s. Sauté z cielęciny podawać na gorąco, udekorowane natką pietruszki.