Sauté z cielęciny

🥘 Składniki

• 30 g masła
• 700 g mięsa z łopatki cielęcej pokrojonego w 2 cm kostkę
• 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
• 150 g pomidorów bez skóry, pokrojonych w ćwiartki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 200 g białego wina, wytrawnego
• 1 łyżeczki tymianku, suszonego
• 2 liście laurowe, suszone
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, drobno pokrojonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć 10 g masła i cielęcinę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić8 min/120°C//obr. 2. Cielęcinę wraz z powstałym płynem przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 10 g masła, dusić5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać cielęcinę wraz z powstałym płynem, pieczarki, pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, składniki dokładnie przemieszać kopystką, gotować40 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać 10 g masła, gotować10 min/100°C//obr. 1. Sauté z cielęciny podawać na gorąco, udekorowane natką pietruszki.