Serowo-warzywny spód do pizzy

🥘 Składniki

• oliwa z oliwek do natłuszczenia
• 90 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
• 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 30 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 40 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wariant)
• 40 g jarmużu pokrojonego na kawałki, bez twardych części (patrz wariant)
• 40 g cukinii nieobranej, bezgniazd nasiennych (patrz wariant)
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka, rozmiar L
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier posmarować za pomocą pędzelka niewielką ilością oliwy, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę i parmezan, rozdrobnić5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, jarmuż i cukinię, rozdrobnić7 s/obr. 8. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne3 s/obr. 8. Przełożyć do koszyczka, odstawić na ok. 5 min, następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, dociskając kopystką.
4. Do naczynia miksującego włożyć odciśnięte warzywa, rozdrobnione sery, czosnek, jajka, sól i pieprz, zmiksować10 s/obr. 5. Masę przełożyć na przygotowaną blachę, uformować kształt koła (Ø 24 cm). Piec 20 min (200°C), następnie ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika. Spód ostrożnie zdjąć z blachy razem z papierem do pieczenia. Blachę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia. Delikatnie obrócić spód do pizzy na drugą stronę i przełożyć na przygotowaną blachę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Ostrożnie odkleić papier. Piec kolejne 5 min (200°C). Serowo-warzywny spód do pizzy podawać z ulubionymi dodatkami (patrz wskazówka).