Słodkie weneckie bułki maślane
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g mleka | 25 | g świeżych drożdży pokruszonych | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g, patrz wskazówka) | 75 - 100 | g cukru | 100 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 3 | jajka (w tym 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek) | 500 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | łyżeczkę soli | cukier perlisty cukier kryształowygruboziarnisty, do dekoracji | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Wlej mleko do naczynia miksującego, dodaj drożdże i cukier, a następnie podgrzewaj przez 3 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 1 obr.
2. Dodaj masło, 2 jajka, mąkę i sól, a następnie wyrób ciasto przez 3 minuty.
3. Pozostaw ciasto w naczyniu miksującym na 60 minut, aby wyrosło, a następnie wyrób je ponownie przez 1 minutę.
4. Tymczasem wyłóż blachę papierem do pieczenia.
5. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat, uformuj wałek i za pomocą kopystki podziel na 16 równych kawałków. Uformuj z nich kule i ułóż na przygotowanej blasze, lekko je spłaszczając.
6. Przykryj bułeczki czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
8. Posmaruj bułeczki pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posyp cukrem perlistym.
9. Piecz bułeczki przez 12-15 minut w temperaturze 200°C lub do momentu, aż będą złotobrązowe.
10. Podawaj bułeczki jako samodzielną przekąskę lub z wybranymi dodatkami, na ciepło lub po ostudzeniu.