Seitan z sosem pomarańczowym

1. Umieść orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 8s/obr.9. 2. Dodaj czosnek, cebulę, sos sojowy i sól, a następnie rozdrobnij przez 5s/obr.7. Zgarnij składniki na dno naczynia. 3. Dodaj 300 g wody i mąkę, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.4. 4. Wyjmij ciasto z naczynia, podziel na dwie równe części i uformuj z nich rolady (Ø 10 cm, długości ok. 30 cm). Umieść jedną z nich na wkładzie Varomy, a drugą w dolnej części przystawki Varoma. 5. Wlej 800 g wody do naczynia miksującego, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 40min/Varoma/obr.2. Zdejmij przystawkę Varoma i odstaw do ostudzenia. Umyj i osusz naczynie miksujące. 6. Umyj pomarańcze, cienko obierz je ze skórki, uważając, aby nie pozostała biała warstwa. Zachowaj obrane skórki, a następnie wyciśnij sok z pomarańczy. 7. Włóż 20 g skórki pomarańczowej i imbir do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.7, a następnie zmiksuj przez 3s/obr.10. Zgarnij składniki na dno naczynia. 8. Dodaj 150 g soku z pomarańczy, cukier i ocet jabłkowy, a następnie gotuj przez 12min/100°C/obr.3.5 z koszyczkiem nałożonym na pokrywę naczynia miksującego. 9. Pokrój ostudzony seitan w plastry grubości 1 cm, włóż do miski, dodaj sos sojowy, pieprz i sezam, wymieszaj i odstaw na 15 min. 10. Rozgrzej olej sezamowy na patelni i smaż plastry seitana, aż będą przyrumienione i chrupiące. 11. Podawaj seitan z sosem pomarańczowym, polewając go tym sosem.