Shakshuka z czerwoną soczewicą i fetą; Sałatka z kaszą bulgur, suszonymi pomidorami, szpinakiem i fetą
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 - 100 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 30 | g migdałów, ze skórką | 30 | g orzechów laskowych | 40 | g oleju z zalewy z suszonych pomidorów | 1500 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | 100 | g kaszy bulgur | 1 - 2 | ząbki czosnku | 350 - 400 | g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki | 350 - 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 50 | g czerwonej soczewicy, suszonej o czasiegotowania 10-15 min | ¾ - 1 | łyżeczka kolendry, mielonej (opcjonalnie) | ¼ - ¾ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ¼ | łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 4 | jajka | 1 | opakowanie sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę | ¼ | opakowania liści szpinaku baby, świeżych (ok. 50g) | zioła, świeże np. liście bazylii kolendry, do podania
Przygotowanie
1. Umieść suszone pomidory, 50 g cebuli i migdały w naczyniu miksującym urządzenia, dodaj 10 g oleju, rozdrobnij 3s/obr.10.
2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, duś 3min/120°C/obr.1, następnie przełóż do miski do sałatki i odstaw.
3. Umieść ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, wlej 1200 g wody i 20 g oleju, dodaj 1 łyżeczkę soli.
4. Włóż koszyczek, odmierz do niego kaszę, wymieszaj kopystką, aby wszystkie ziarna zostały zwilżone.
5. Przełóż naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, ustaw 25min/Varoma/obr.1 i gotuj na parze.
6. Umieść drugie naczynie miksujące w obudowie, włóż pozostałe 100 g cebuli i czosnek, dodaj 10 g oleju, rozdrobnij 5s/obr.5.
7. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, duś 3min/120°C/obr.1.
8. Dodaj do naczynia miksującego pomidory, soczewicę, mieloną kolendrę, kmin rzymski, chili, pozostałe 1/2 łyżeczki soli i pieprz, gotuj 5min/100°C/obr.1.
9. Przygotuj wkład Varomy, wyłóż go papierem do pieczenia, pozostawiając niewielki rant.
10. Przełóż zawartość naczynia miksującego na wkład Varomy, w środku zrób cztery zagłębienia i wbij w nie jajka.
11. Ułóż na wierzchu kawałki sera feta (1/3 opakowania, ok. 50 g).
12. Umieść ponownie naczynie miksujące w obudowie, wlej 300 g wody.
13. Nałóż przystawkę Varoma z shakshuką, gotuj na parze 9-11min/Varoma/obr.1.
14. Wyjmij koszyczek z ugotowaną kaszą, dodaj ją do miski z duszonymi warzywami i orzechami, dodaj pozostały ser feta (2/3 opakowania, ok. 100 g) i szpinak, wymieszaj kopystką.
15. Udekoruj shakshuką z czerwoną soczewicą i fetą ziołami i podawaj z sałatką z kaszą bulgur, suszonymi pomidorami, szpinakiem i fetą.