Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym

Name: Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g śmietany 12% 18% tłuszczu; 20 g mąki pszennej; 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki; 300 g mleka; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 80 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do posypania; 30 g oleju; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki; 50 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do obtoczenia; 1 jajko; 2 - 3 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie); 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 400 g wody; 40 g masła; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone; 2 łyżeczki musztardy; 20 g sosu Worcestershire (opcjonalnie); 2 - 3 łyżki masła klarowanego oleju

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

200 g śmietany 12% 18% tłuszczu
20 g mąki pszennej
1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki
300 g mleka
1 ½ - 2 łyżeczki soli
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do posypania
30 g oleju
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
50 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
1 jajko
2 - 3 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie)
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
400 g wody
40 g masła
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
2 łyżeczki musztardy
20 g sosu Worcestershire (opcjonalnie)
2 - 3 łyżki masła klarowanego oleju

Przygotowanie

1. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, odmierz śmietanę i mąkę, wymieszaj, a następnie odłóż. 2. Zamocuj motylka w urządzeniu Thermomix. Włóż ziemniaki do naczynia miksującego, dodaj mleko i sól. Wyjmij naczynie miksujące z obudowy, a następnie odłóż. 3. Umieść drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Włóż cebulę, czosnek i natkę pietruszki do naczynia, dodaj olej, rozdrobnij na 5s/obr.5. Zgarń składniki kopystką na dno naczynia, a następnie dusz przez 5min/120°C/obr.1. 4. Dodaj mięso mielone, bułkę tartą, jajko, sól, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i pieprz do naczynia miksującego, wymieszaj przez 30s/obr.3. Przełóż masę do innego naczynia. Uformuj ok. 20 niewielkich klopsików (Ø 3-4 cm, ok. 35 g), obtocz w bułce tartej i ułóż w dolnej części przystawki Varoma oraz na wkładzie Varomy, a następnie odłóż. 5. Umieść ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Wlej wodę, dodaj 20 g masła, koncentrat bulionu warzywnego, musztardę i sos Worcestershire. Przenieś naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend. Nałóż przystawkę Varoma z klopsami na pokrywę naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend. Ustaw na 20min/Varoma/obr.1 i gotuj na parze, przekręcając pokrętło obrotów. 6. Umieść naczynie miksujące z ziemniakami i mlekiem w obudowie urządzenia Thermomix, gotuj przez 35min/95°C/obr.1. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdejmij przystawkę Varoma, zdejmij pokrywę i odłóż. Dodaj śmietanę z mąką do naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend, ustaw na 5min/98°C/obr.1 i gotuj, przekręcając pokrętło obrotów. Rozgrzej masło klarowane na patelni, a następnie krótko smaż klopsiki na średniej mocy palnika, aż będą złotobrązowe. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, przelej sos z naczynia miksującego na patelnię i dusz na średnim ogniu. 7. Dodaj pozostałe 20 g masła i 1-2 szczypty gałki muszkatołowej do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, wymieszaj przez 30s/obr.3. Podawaj skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym, posypane natką pietruszki.

Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne