Sardynki w paczuszkach z sałatką z fasoli szparagowej
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sardynki w paczuszkach: 8 | sardynek, świeżych, całych, wypatroszonych, oczyszczonych (każda 70-80g) (patrz warianty) | oliwa z oliwek, extra virgin do natłuszczenia | 4 | szczypty soli | Sałatka z fasolki szparagowej: 2 | jajka | 500 | g wody | 500 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki | 500 | g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej pokrojonej na kawałki | 250 | g pomidorków cherry przekrojonych na pół | 80 | g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm paski (julienne) | 40 | g oliwy z oliwek, extra virgin | 15 | g octu | 2 - 3 | szczypty soli
Przygotowanie
1. Umyj sardynki i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Nasmaruj 4 prostokąty papieru do pieczenia (30 x 40 cm każdy) oliwą i ułóż po 2 sardynki na każdym prostokącie.
3. Posyp każdą parę sardynek 1 szczyptą soli.
4. Zawiń papier do pieczenia na długość, a następnie zagiąj końce, tworząc paczuszki.
5. Umieść dwie paczuszki łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i dwie na wkładzie Varomy, a następnie odłóż.
6. Zawiń jajka w folię aluminiową lub żaroodporną folię spożywczą i ułóż je w dolnej części przystawki Varoma wraz z paczuszkami.
7. Włóż wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma.
8. Wlej wodę do naczynia miksującego, włóż koszyczek i dodaj fasolkę szparagową.
9. Nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze 25s/obr.1.
10. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją.
11. Ostrożnie otwórz każdą paczuszkę i sprawdź, czy sardynki są dobrze ugotowane, nakłuwając ostrzem noża środek sardynki i sprawdzając, czy mięso łatwo oddziela się od ości.
12. Jeśli sardynki nie są jeszcze gotowe, ponownie nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze kolejne 3-4s/obr.1.
13. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją.
14. Wyjmij jajka spod bieżącej wody i odstaw je do ostygnięcia.
15. Wyjmij koszyczek za pomocą kopystki i przełóż ugotowaną fasolkę wraz z pomidorkami cherry, cebulą dymką, oliwą, octem i solą na półmisek.
16. Obierz ugotowane jajka, pokrój je w ćwiartki i ułóż na półmisku, delikatnie mieszając sałatkę.
17. Otwórz paczuszki i niezwłocznie podawaj ryby z ciepłą sałatką.