Sambal oelek
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 250 g czerwonych papryczek chili, świeżych (zgniazdami nasiennymi), pokrojonych na kawałki
- 100 g wody
- 10 g oleju słonecznikowego
- 10 g oleju rzepakowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g białego octu winnego
- 10 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
1. Umieścić chili w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.8.
2. Zgarnąć chili z boków naczynia miksującego na dno.
3. Dodać wodę i gotować przez 8min/100°C/obr.2.
4. Odcedzić chili przez koszyczek.
5. Włożyć odcedzone chili do naczynia miksującego, dodać olej, sok z cytryny, ocet, cukier i sól, zmiksować przez 20s/obr.9.
6. Zgarnąć sos z boków naczynia miksującego na dno, zmiksować ponownie przez 20s/obr.9.
7. Przelać Sambal Oelek do wyparzanego słoika, zakręcić.
8. Postawić słoik do góry dnem na 5 min, następnie obrócić i odstawić do ostygnięcia.
9. Przechowywać Sambal Oelek w lodówce i użyć do wybranego przepisu.
Podobne przepisy — Sosy i dipy
- Ser do smarowania
- Ser domowy z kozieradką i czarnuszką
- Słodzone mleko zagęszczone
- Smalczyk z jabłkiem i majerankiem
- Śmietanka z orzechów nerkowca
- Smoothie bowl z wiśniami i ziarnami kakaowca
- Sól sezamowa (gomasio)
- Sól warzywna
- Sorbet z papai
- Sos Aurora (pomidorowy beszamel) – 600 ml
- Sos cebulowy (sos soubise)
- Sos czosnkowy