Sambal oelek

🥘 Składniki

• 250 g czerwonych papryczek chili, świeżych (zgniazdami nasiennymi), pokrojonych na kawałki
• 100 g wody
• 10 g oleju słonecznikowego
• 10 g oleju rzepakowego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 10 g białego octu winnego
• 10 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić5 s/obr. 8. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, gotować8 min/100°C/obr. 2. Chili odcedzić przez koszyczek.
3. Do naczynia miksującego włożyć odcedzone chili, dodać olej, sok z cytryny, ocet, cukier i sól, zmiksować20 s/obr. 9. Sos zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie20 s/obr. 9. Sambal Oelek przelać do wyparzonego słoika, zakręcić. Słoik postawić do góry dnem na 5 min, obrócić, odstawić do ostudzenia.
4. Sambal oelek przechowywać w lodówce i użyć do wybranego przepisu.