Sambal oelek
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 250 | g czerwonych papryczek chili, świeżych (zgniazdami nasiennymi), pokrojonych na kawałki | 100 | g wody | 10 | g oleju słonecznikowego | 10 | g oleju rzepakowego | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 10 | g białego octu winnego | 10 | g cukru trzcinowego | 1 | łyżeczka soli
Przygotowanie
1. Umieścić chili w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.8.
2. Zgarnąć chili z boków naczynia miksującego na dno.
3. Dodać wodę i gotować przez 8min/100°C/obr.2.
4. Odcedzić chili przez koszyczek.
5. Włożyć odcedzone chili do naczynia miksującego, dodać olej, sok z cytryny, ocet, cukier i sól, zmiksować przez 20s/obr.9.
6. Zgarnąć sos z boków naczynia miksującego na dno, zmiksować ponownie przez 20s/obr.9.
7. Przelać Sambal Oelek do wyparzanego słoika, zakręcić.
8. Postawić słoik do góry dnem na 5 min, następnie obrócić i odstawić do ostygnięcia.
9. Przechowywać Sambal Oelek w lodówce i użyć do wybranego przepisu.