Smalczyk z jabłkiem i majerankiem
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 1 | ząbek czosnku | 100 | g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki | 450 | g słoniny pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego
Przygotowanie
1. Umieścić jabłka w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 3-5 s przy prędkości 4.
2. Przenieść rozdrobnione jabłka do innej miski i odstawić na bok.
3. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 5 s przy prędkości 5.
4. Przenieść rozdrobnioną cebulę z czosnkiem do innej miski i odstawić.
5. Umieścić boczek w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 3 s przy prędkości 6.
6. Przenieść rozdrobniony boczek do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniona cebula z czosnkiem, i odstawić.
7. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Umieścić słoninę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 15-18 s przy prędkości 8, a następnie dusić przez 15 min w temperaturze 120°C przy prędkości 2.
9. Dodać wcześniej rozdrobnioną cebulę z czosnkiem i boczkiem, a następnie dusić przez kolejne 10 min w temperaturze 120°C przy prędkości 2.
10. Dodać wcześniej rozdrobnione jabłka, sól, pieprz i majeranek, a następnie dusić przez kolejne 5 min w temperaturze 120°C przy prędkości 2.
11. Przenieść do miseczek i odstawić w chłodne miejsce, aby stężał.
12. Smalczyk z jabłkiem i majerankiem podawać jako dodatek do pieczywa.