Salsa z pieczonej papryki i śliwek

🥘 Składniki

• 3 czerwone papryki (ok. 500g), bezgniazd nasiennych, przekrojone na pół
• 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 50 – 80 g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
• 10 g oliwy z oliwek
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej papryki, piec 20-25 min (180°C). Papryki przełożyć do innego naczynia, owinąć szczelnie folią spożywczą, odstawić na ok. 20 min, następnie obrać ze skóry i pokroić na 3-4 cm kawałki.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać upieczoną paprykę, rozdrobniony wcześniej parmezan, śliwki, oliwę, pieprz i sól, rozdrobnić10 s/obr. 5. Salsę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 30 min. Podawać jako dodatek do pieczywa lub dań z grilla.