Słodki sos mango z chili
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- 1 - 1 ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g oleju
- 450 - 500 g mango, bardzo dojrzałego pokrojonego na kawałki (2 szt.)
- 50 g cukru
- 10 g octu 10%
- ½ łyżeczki soli
- 50 g wody
- 5 g skrobi ziemniaczanej
- 5 g skrobi kukurydzianej
Przygotowanie
1. Umieść czosnek, chili i imbir w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie rozdrobnij je ponownie przez 3s/obr.8.
2. Dodaj olej do naczynia i duś mieszankę przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj mango, cukier, ocet i sól, a następnie zmiksuj wszystko przez 30s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, po czym gotuj przez 6min/100°C/obr.2.
4. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę, odmierz do niej wodę i skrobię, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj mieszankę wody i skrobi do naczynia miksującego, a następnie gotuj przez 2min/100°C/obr.2. Przelej do innego naczynia i odstaw do ostygnięcia na około 30 minut.