Słodki sos mango z chili

🥘 Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 1 – 1 ½
• łyżeczki suszonych płatków chili
• 5 – 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 10 g oleju
• 450 – 500 g mango, bardzo dojrzałego pokrojonego na kawałki (2 szt.)
• 50 g cukru
• 10 g octu 10%
• ½
• łyżeczki soli
• 50 g wody
• 5 g skrobi ziemniaczanej
• 5 g skrobi kukurydzianej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mango, cukier, ocet i sól, zmiksować30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować6 min/100°C/obr. 2.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę i skrobię, dokładnie wymieszać.
5. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody i skrobi, gotować2 min/100°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min (patrz wskazówka). Słodki sos mango z chili podawać jako dodatek do wybranych potraw, np. do grillowanych mięs, ryb, krewetek lub springrollsów.