Śledzie po cygańsku
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1 | ząbek czosnku | 5 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 120 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 40 | g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno | 40 | g oleju rzepakowego | 120 | g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki | 120 | g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki | 150 | g ketchupu | 20 | g ostrej musztardy | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ¾ | łyżeczki cukru | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie) | 500 | g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2 cm kawałki
Przygotowanie
1. Umieść czosnek i chili w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
2. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia i umieścić je na dnie.
3. Dodaj cebulę i 10 g oleju, następnie rozdrobnij przez 5s/obr.5. Przełóż do miski i odstaw.
4. Włóż ogórki konserwowe do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 6s/obr.4. Przełóż do miski z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i chili, odstaw.
5. Wlej pozostałe 30 g oleju do naczynia miksującego, dodaj ketchup, musztardę, słodką i ostrą paprykę, cukier oraz pieprz, wymieszaj przez 10s/obr.3. Przełóż do miski z pozostałymi rozdrobnionymi składnikami, wymieszaj.
6. Postaw miskę z sosem na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej śledzie, wymieszaj kopystką.
7. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Podawaj schłodzone śledzie po cygańsku jako przystawkę, np. z pieczywem.