Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i szparagami

🥘 Składniki

• 1000 g wody
• 4 jajka
• 600 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 150 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki
• 180 g białych szparagów ze słoika, odsączonych z zalewy, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 160 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej z zalewy, pokrojonej na kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
• 70 g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 70 g zielonych oliwek, bez pestek
• 70 g oliwy z oliwek
• 20 g czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka soli
• 2 puszki tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (ok. 240g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka.
2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę, gotować na parze30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi na parze warzywami, odważyć do niej szparagi i paprykę marynowaną, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać zieloną paprykę, oliwki, oliwę, ocet i sól, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się warzywa, dodać pokrojone jajka i tuńczyka. Delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę ziemniaczaną z tuńczykiem i szparagami podawać jako przystawkę.