Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 - 250 | g kostek boczku parzonego, wędzonego | 560 | g wody | 1000 | g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków | 200 | g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki | 20 | g białego octu winnego | 2 | łyżeczki musztardy | 100 | g roszponki | 100 | g rukwi wodnej | 20 - 30 | g oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać boczek, a następnie przełożyć go na mocno rozgrzaną patelnię i smażyć do uzyskania złotobrązowego i chrupiącego efektu.
2. Wlać 500 g wody do naczynia miksującego. Umieścić dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia, dodać 600 g ziemniaków i posypać solą. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim pozostałe 400 g ziemniaków, posypać solą i gotować na parze 20-25s/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć ziemniaki do dużej miski z boczkiem i odstawić do ostygnięcia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Umieścić szalotkę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją 5s/obr.5. Zgarnąć szalotkę kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać 60 g wody, ocet, musztardę i sól, gotować 3min/100°C//obr.1. Przełożyć do miski z ziemniakami i boczkiem, dokładnie wymieszać.
5. Umieścić miskę z ziemniakami i boczkiem na pokrywie naczynia miksującego, dodać roszponkę i oliwę, dokładnie wymieszać kopystką i w razie potrzeby doprawić solą. Podawać sałatkę ziemniaczaną jako przystawkę.