Sałatka ze szparagami i kaszą jaglaną
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 70 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować), przekrojonych na pół | 140 | g sera typu feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę | 8 | gałązek tymianku, świeżego | 4 | gałązki bazylii, świeżej tylko liście | ½ - 1 | ząbek czosnku | 20 - 25 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżki cukru | ½ - 1 | łyżeczka soli | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g kaszy jaglanej | 1000 | g wody | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 210 | g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki | rzeżucha ilość do dekoracji | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić misę na pokrywie naczynia miksującego, zważyć suszone pomidory i fetę, a następnie odstawić je.
2. Włożyć tymianek, bazylia i czosnek do czystego i suchego naczynia miksującego, pokruszyć je przez 3s/obr.8.
3. Zgarną składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać 50g oleju z zalewy z suszonych pomidorów, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, wymieszać przez 1min/obr.4. Przelać dressing do innej miski.
4. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, zważyć kaszę, opłukać ją pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odstawić.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z opłukaną kaszą.
6. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, zważyć szparagi, a następnie gotować je na parze przez 15min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć ugotowane na parze szparagi do miski z pomidorami i fetą, a następnie odstawić.
7. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną kaszę odstawić na 10-15 min do ostudzenia, a następnie przełożyć do miski z sałatką, dodać dressing i dokładnie wymieszać kopystką. Udekorować rzeżuchą. Sałatkę ze szparagami i kaszą jaglaną podawać na ciepło lub zimno.