Sałatka ze szparagami i kaszą jaglaną

🥘 Składniki

• 70 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować), przekrojonych na pół
• 140 g sera typu feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę
• 8 gałązek tymianku, świeżego
• 4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
• ½ – 1
• ząbek czosnku
• 20 – 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½
• łyżki cukru
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g kaszy jaglanej
• 1000 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 210 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
• rzeżucha ilość do dekoracji
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory i fetę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć tymianek, bazylię i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 50 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, wymieszać1 min/obr. 4. Dressing przelać do innego naczynia.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z opłukaną kaszą.
6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze szparagi przełożyć do miski z pomidorami i fetą, odstawić.
7. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną kaszę, odstawić na 10-15 min do ostudzenia, następnie przełożyć do miski z sałatką, dodać dressing, wymieszać dokładnie kopystką. Udekorować rzeżuchą. Sałatkę ze szparagami i kaszą jaglaną podawać na ciepło lub zimno.