Sałatka ze szparagami i brązowym ryżem
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 500 | g zielonych szparagów pokrojonych na 3 cm kawałki | 200 | g pieczarek umytych, pokrojonych w plastry | 50 | g sosu sojowego plus dodatkowa ilość do przyprawienia warzyw | 200 | g ryżu brązowego, długoziarnistego | 1000 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 20 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 20 | g soku z limonki świeżo wyciśniętego | 15 | g miodu | 30 | g oliwy z oliwek | 20 | g ziaren sezamu, białego do dekoracji | 30 | g słonecznika łuskanego do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić szparagi w dolnej części przystawki Varoma, a na wkładzie Varomy ułożyć pieczarki. Całość skropić sosem sojowym, nałożyć pokrywę Varomy i odstawić.
2. Postawić koszyczek na pokrywę naczynia miksującego, odmierzyć do niego ryż, a następnie dokładnie opłukać go pod bieżącą wodą, po czym odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać sól, włożyć koszyczek, a na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma. Gotować na parze przez 30s/obr.1.
4. Odstawić przystawkę Varoma. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić i dokładnie umyć oraz osuszyć naczynie miksujące.
5. Wlać do naczynia miksującego sos sojowy, sok z cytryny, dodać miód i wymieszać przez 4s/obr.3.
6. Wymieszać przez 30s/obr.3, jednocześnie stopniowo wlewając oliwę na pokrywę naczynia miksującego, tak aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
7. Umieścić w misce ryż, szparagi i pieczarki, a następnie polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać.
8. Podawać udekorowane sezamem i ziarnami słonecznika, bezpośrednio po przygotowaniu.