Sałatka z zielonej soczewicy
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sałatka: 200 | g zielonej soczewicy, suszonej | 1 | łyżeczka soli | 750 | g wody | 1 | ząbek czosnku | Sos: 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 20 | g cebuli szalotki | 20 | g czerwonej cebuli | 20 | g musztardy stołowej | 2 | szczypty soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 10 | g czerwonego octu winnego | 40 | g oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego.
2. Odmierzyć soczewicę, opłukać ją pod bieżącą wodą i odłożyć.
3. Wsypać wcześniej opłukaną soczewicę do naczynia miksującego, dodać sól, wodę i czosnek, następnie gotować przez 23 minuty w temperaturze 100°C z prędkością 1 obrót na minutę.
4. Odsączyć ugotowaną soczewicę przez koszyczek, opłukać pod bieżącą, zimną wodą. Przełożyć do miski, wyjąć czosnek i wyrzucić, soczewicę odstawić.
5. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Włożyć do czystego i suchego naczynia miksującego natkę pietruszki i rozdrobnić ją przez 5 sekund z prędkością 7 obrotów.
7. Zgarnąć natkę pietruszki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać cebulę szalotkę i czerwoną cebulę, następnie rozdrobnić je przez 5 sekund z prędkością 5 obrotów.
9. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać musztardę, sól, pieprz, ocet i oliwę, wymieszać przez 30 sekund z prędkością 4 obrotów.
11. Dodać ugotowaną soczewicę i wymieszać przez 20 sekund z prędkością 1 obrót.
12. Przełożyć do miski i odstawić do lodówki na 1 godzinę. Podawać schłodzoną sałatkę z zielonej soczewicy.