Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami

🥘 Składniki

• 70 g rukoli
• 120 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 40 g jabłuszek kaparowych, w zalewie odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
• (opcjonalnie)
• 40 g oleju
• 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
• 200 g steku z udźca wołowego (rumsztyku) pokrojonego w 4-5 cm paski
• 1 gałązka rozmarynu, świeżego
• 1 awokado dojrzałe, obrane, bez pestki
• 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 10 g soku z limonki
• 10 g miodu
• sól do smaku
• pieprz czarny, mielony do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, dusić2 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wołowinę i rozmaryn, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić awokado w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi.
4. Przełożyć zrumienioną cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia mięsa do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, dodać pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, rozdrobnić3-4 s/obr. 5. Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku.
6. Sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu.