Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 70 | g rukoli | 120 | g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół | 40 | g jabłuszek kaparowych, w zalewie odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) | (opcjonalnie) | 40 | g oleju | 50 | g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka | 200 | g steku z udźca wołowego (rumsztyku) pokrojonego w 4-5 cm paski | 1 | gałązka rozmarynu, świeżego | 1 | awokado dojrzałe, obrane, bez pestki | 30 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 10 | g soku z limonki | 10 | g miodu | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz i umieść w niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe.
2. Wlej 20 g oleju do naczynia miksującego, dodaj cebulę i duś przez 2 minuty w temperaturze 120°C, z prędkością 1 obrót na sekundę.
3. Dodaj wołowinę i rozmaryn, a następnie podsmaż na wysokiej temperaturze.
4. Podczas smażenia mięsa, pokrój awokado w 1 cm kostkę i przełóż do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi.
5. Po zrumienieniu, przełóż cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn.
6. Włóż orzechy włoskie do naczynia miksującego, dodaj pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, a następnie rozdrobnij przez 3-4 sekundy z prędkością 5 obrotów na sekundę.
7. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
8. Podawaj sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu.