Sałatka z wędzonym kurczakiem i kozim serem
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki | Sos: 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 2 | ząbki czosnku | 10 | g papryczek chili, świeżych bezgniazd nasiennych | 30 | g oliwy z oliwek | 5 | g soku z limonki świeżo wyciśniętego | 15 | g wody | 10 | g miodu wielokwiatowego, płynnego | 10 | g octu balsamicznego | ¼ | łyżeczki soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | Sałatka: 100 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 200 | g kaszygryczanej, prażonej | 1000 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 150 | g różyczek kalafiora podzielonych na małe kawałki | 200 - 250 | g udka z kurczaka, bez skóry wędzonego, pokrojonego w paski (szer. 3mm)
Przygotowanie
1. Umieść ser w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 6s/obr.5.
2. Przenieś rozdrobniony ser do innego naczynia i odłóż.
3. Umieść natkę pietruszki, czosnek i papryczki chili w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8.
4. Zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego i rozdrobnij ponownie przez 2s/obr.8.
5. Dodaj oliwę, sok z limonki, wodę, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 5s/obr.5.
6. Przenieś przygotowany sos do innego naczynia i odłóż.
7. Umieść paprykę w naczyniu miksującym i rozdrobnij przez 2s/obr.4.5.
8. Przenieś rozdrobnioną paprykę do innego naczynia i odłóż.
9. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz kaszę, opłucz ją pod bieżącą wodą i odłóż.
10. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj sól, a następnie umieść koszyczek z kaszą i nałóż przystawkę Varoma. W dolnej części przystawki Varoma ułóż różyczki kalafiora, gotuj na parze przez 20min/Varoma/obr.2.
11. Odłóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez kolejne 5min/Varoma/obr.2.
12. Wyjmij koszyczek z kaszą przy użyciu kopystki i odłóż do ostygnięcia.
13. Przełóż kaszę do miski, dodaj paski kurczaka, ugotowany kalafior i rozdrobnioną paprykę.
14. Polej sałatkę przygotowanym wcześniej sosem, wymieszaj i odłóż do lodówki na 30 min.
15. Posyp sałatkę z wędzonym kurczakiem rozdrobnionym kozim serem i podawaj.