Sałatka z wędzonym kurczakiem i kozim serem

🥘 Składniki

• 80 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki
• Sos: 5
• g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 2 ząbki czosnku
• 10 g papryczek chili, świeżych bezgniazd nasiennych
• 30 g oliwy z oliwek
• 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
• 15 g wody
• 10 g miodu wielokwiatowego, płynnego
• 10 g octu balsamicznego
• ¼
• łyżeczki soli
• 2 – 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• Sałatka: 100
• g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
• 200 g kaszygryczanej, prażonej
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 150 g różyczek kalafiora podzielonych na małe kawałki
• 200 – 250 g udka z kurczaka, bez skóry wędzonego, pokrojonego w paski (szer. 3mm)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i papryczki chili, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, sok z limonki, wodę, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz, wymieszać5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać sól, włożyć koszyczek z kaszą, nałożyć przystawkę Varoma, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć różyczki kalafiora, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 2. Odstawić przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne5 min/Varoma/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia.
7. Kaszę przełożyć do miski, dodać paski kurczaka, ugotowany kalafior i rozdrobnioną paprykę. Następnie sałatkę polać sosem, wymieszać i odstawić do lodówki na 30 min.
8. Sałatkę z wędzonym kurczakiem posypać rozdrobnionym kozim serem i podawać.