Sałatka z truskawkami, burratą i bazyliowym pesto (TM5)

🥘 Składniki

• 500 g truskawek, świeżych
• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 50 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 15 g orzeszków piniowych
• 15 g orzechów włoskich, łuskanych
• 1 ząbek czosnku
• 40 g liści bazylii, świeżych
• 70 g oliwy z oliwek
• ¼ – ½
• łyżeczki soli
• 1 kulka sera burrata (250g)
• rukola (ok. 40g), do podania
• pieprz, świeżo mielony do oprószenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do wąskiej części podajnika włożyć pojedynczo odważone truskawki. Używając popychacza, pokroić grubo1 min/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić5 s/obr. 10.
4. Dodać orzeszki piniowe, czosnek, bazylię, oliwę i sól, zmiksować20 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na półmisku rozłożyć pokrojone truskawki i rukolę, ułożyć burratę. Nałożyć 2-4 łyżki pesto (patrz wskazówka), oprószyć pieprzem. Sałatkę z truskawkami, burratą i bazyliowym pesto podawać jako samodzielne danie lub dodatek.