Sałatka z soczewicy

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej soczewicę, dodać wodę i odstawić do namoczenia na 10-15 minut. Po tym czasie wylać wodę. 2. Wlać wodę do naczynia miksującego, wsypać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim namoczoną soczewicę, gotować na parze przez 15 minut w temperaturze 120°C z prędkością obrotów 1. 3. Podsmażyć boczek na patelni na rumiany kolor, zachować tłuszcz ze smażenia, odstawić. 4. Przemieszać zawartość koszyczka kopystką, ponownie gotować na parze przez 10 minut w temperaturze 120°C z prędkością obrotów 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić, umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Włożyć natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 2 sekundy z prędkością obrotów 8. 6. Dodać cebulę i śliwki, rozdrobnić przez 6 sekund z prędkością obrotów 5. 7. Dodać oliwę, musztardę, ocet, imbir, zioła prowansalskie, sól i pieprz, wymieszać przez 10 sekund z prędkością obrotów 3.5. 8. Włożyć soczewicę do miski, dodać boczek razem z tłuszczem ze smażenia. Całość polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać. 9. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.