Sałatka z soczewicą i burakiem
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g zielonej soczewicy, suszonej | 30 - 40 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 500 | g wody | 120 | g czerwonych buraków pokrojonych na 2 cm kawałki | 25 | g liści szpinaku, świeżych | 25 | g mieszanki sałat | Sos: 40 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka musztardy | 1 | łyżeczka miodu | 1 | łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 15 | g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka) | 1 | szczypta soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | ser kozi, twardy w płatkach, ilość do dekoracji | ser parmezan w płatkach, ilość do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, dodać do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej orzechy, odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek z opłukaną soczewicą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 30s/obr.4.
4. Uprażyć na suchej patelni wcześniej odważone orzechy na średnim ogniu.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy użyciu kopystki, opłukać pod bieżącą, zimną wodą, przełożyć do miski, odstawić.
6. Dodać ugotowane buraki do miski z ugotowaną soczewicą. Umieścić miskę z soczewicą i burakami na pokrywie naczynia miksującego, dodać szpinak, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
7. Wlać oliwę do naczynia miksującego, dodać musztardę, miód, sok z cytryny, suszone śliwki, sól i pieprz, rozdrobnić 30s/obr.8.
8. Podawać sałatkę z soczewicy i buraka polana sosem, posypana uprażonymi orzechami i płatkami koziego sera.