Sałatka z serem halloumi, orzechami i granatem
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g melasy zgranatu (patrz wskazówka i wariant) | 20 | g musztardy Dijon | 20 | g miodu, płynnego | 10 | g oliwy z oliwek | 810 | g wody | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki suszonych płatków chili | ¼ | łyżeczki chili, mielonego | 200 | g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na 2-3 cm kawałki | 225 | g sera halloumi o obniżonej zawartości tłuszczu, pokrojonego w 2 cm kostkę | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 150 | g kuskusu perłowego (patrz wskazówka) | 150 | g kaszy bulgur | 3 | łyżki orzechów włoskich, łuskanych, połówek | ½ | granatu tylko pestki
Przygotowanie
1. Umieścić melasę, musztardę, miód, oliwę, 10 g wody, pieprz i płatki chili w naczyniu miksującym, następnie mieszać 10s/obr.10.
2. Przelać połowę sosu do miski, pozostawić resztę w naczyniu miksującym.
3. Dodać 100 g jarmużu do naczynia miksującego, wymieszać 30s/obr.1,5.
4. Przełożyć wymieszany jarmuż do dużej miski do sałatek.
5. Umieścić pozostałe 100 g jarmużu w naczyniu miksującym, dodać pozostałą część sosu, wymieszać 30s/obr.1,5.
6. Przełożyć wymieszany jarmuż z sosem do miski z wcześniej przygotowanym jarmużem.
7. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej ser halloumi.
8. Wlać 800 g wody do naczynia miksującego, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Umieścić koszyczek, odważyć do niego kuskus, gotować na parze Varoma/obr.4 przez czas podany na opakowaniu plus 5 minut.
9. Uprażyć orzechy na suchej patelni, aż zaczną się lekko rumienić, następnie grubo posiekać i przełożyć do miski z jarmużem.
10. Na tej samej patelni usmażyć ser halloumi przez 3-4 minuty, aż osiągnie złotobrązowy kolor, następnie odstawić.
11. Ostrożnie wyjąć koszyczek z kuskusem, przełożyć do miski z jarmużem, delikatnie wymieszać kopystką.
12. Posypać sałatkę usmażonym serem halloumi i pestkami granatu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.