Sałatka z preclami

🥘 Składniki

• 200 g precli (2 szt.), pokrojonych na 1 cm kawałki
• ½
• łyżeczki soli plus 1-2 szczypty do oprószenia precli
• 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość (ok. 2 łyżki) do przygotowaniagrzanek
• 250 g pomidorków koktajlowych różnokolorowych, przekrojonych na pół
• 125 g mozzarelli mini odsączonej z zalewy
• 60 g rukoli
• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 2 x 2 cm), ekologicznej, bez białych błonek
• 3 – 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 – 2 szczypty cukru
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej precle, oprószyć 1-2 szczyptami soli, odstawić.
2. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę (ok. 2 łyżki), dodać odważone precle, smażyć do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Przełożyć do dużej miski do sałatek.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z preclami, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, mozzarellę i rukolę, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, skórkę z cytryny i natkę pietruszki, rozdrobnić8 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać jogurt, oliwę, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać10 s/obr. 4. Dressingiem polać sałatkę, dokładnie wymieszać. Sałatkę z preclami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.