Sałatka z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem

1. Umieść czosnek i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8. 2. Dodaj oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny i sól, wymieszaj przez 10s/obr.5. Przełóż do innej miski, umyj naczynie miksujące. 3. Nalej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek i dodaj ziemniaki. Nałóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę, włóż do niej polędwicę, posmaruj oliwą, posyp solą, pieprzem i estragonem, gotuj na parze przez 20-22min/Varoma/obr.1. 4. Wyjmij polędwicę, przełóż ją na talerz, odłóż. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ziemniakami, przełóż je do miski, posyp solą, odstaw na 15-20 min, aby ostygły. 5. Opróżnij, umyj i osusz naczynie miksujące. Na pokrywie umieść miskę z ziemniakami, dodaj szpinak, marchewkę, pomidorki koktajlowe i rzodkiewkę, wymieszaj kopystką, odłóż. 6. Pokrój ugotowaną polędwicę na 0,5 cm plastry, ułóż je na wierzchu sałatki. 7. Podawaj sałatkę z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem, polaną sosem pietruszkowym.