Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem

🥘 Składniki

• 1 – 2 ząbki czosnku
• 10 g koperku, świeżego tylko liście, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 45 g oliwy z oliwek
• ½
• łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka miodu płynnego
• 1 ½
• łyżeczki soli plus 2 szczypty
• 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 100g każdy)
• 1200 g wody
• 270 g makaronu, suchego pełne ziarno, kokardki, Lubella
• 1 ogórek ze skórką bez skórki
• ½
• czerwonej cebuli
• ½
• cebuli
• 50 g liści szpinaku baby, świeżych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 40 g oliwy, skórkę z cytryny, sok z cytryny, miód, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać15 s/obr. 3. Koperkowy dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Łososia ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, oprószyć 2 szczyptami soli i pozostałą 1 szczyptą pieprzu, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parzezgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu Varoma//obr. 1. W tym czasie ogórek pokroić w plastry, cebulę w piórka, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy z łososiem. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem, odważyć do niej szpinak. Dodać przygotowany ogórek, cebulę i koperkowy dressing, wymieszać, przełożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze łososia. Sałatkę z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.