Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g wody | 200 | g białego wina | 100 | g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego | 1 ½ | łyżeczki soli | 400 | g filetów z pstrąga, świeżych, bez skóry i ości | 400 | g filetów z łososia, świeżych, bez skóry | 200 | g zielonegogroszku, mrożonego (patrz wariant) | 240 | g makaronu, suchego, krótkiego (np. mezze penne rigate), o czasiegotowania 10-12 min | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1 łyżka | 1 | ząbek czosnku | 30 | g kaparów, solonych opłukanych | 80 | g czarnych oliwek, bez pestek | 350 | g pomidorków cherry przekrojonych na pół pokrojonych w ćwiartki | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) | 1 | łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić wodę, wino i sok pomarańczowy w naczyniu miksującym, a następnie dodać sól.
2. Umieścić dolną część przystawki Varoma, a następnie odważyć do niej filety z pstrąga.
3. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek i gotować 12s/obr.120.
4. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić.
5. Dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma/obr.1.
6. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Odcedzić makaron przez koszyczek, krótko opłukać pod zimną wodą.
7. Przełożyć makaron do naczynia, w którym danie będzie podawane i wymieszać z 1 łyżką oliwy.
8. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym, dodać pozostałe 30 g oliwy i dusić 3s/obr.120.
9. Dodać ugotowane filety z pstrąga, ugotowany groszek, kapary i oliwki, a następnie gotować 3s/obr.100.
10. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej pomidorki cherry i odstawić.
11. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do naczynia z makaronem, a następnie dodać odważone wcześniej pomidorki i dokładnie wymieszać.
12. Doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę z makaronu z pstrągiem i warzywami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.