Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami

🥘 Składniki

• 1000 g wody
• 200 g białego wina
• 100 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 400 g filetów z pstrąga, świeżych, bez skóry i ości
• 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry
• 200 g zielonegogroszku, mrożonego (patrz wariant)
• 240 g makaronu, suchego, krótkiego (np. mezze penne rigate), o czasiegotowania 10-12 min
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1 łyżka
• 1 ząbek czosnku
• 30 g kaparów, solonych opłukanych
• 80 g czarnych oliwek, bez pestek
• 350 g pomidorków cherry przekrojonych na pół pokrojonych w ćwiartki
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, wino i sok pomarańczowy, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety z pstrąga. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, dusić12 min/120°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron odcedzić przez koszyczek, krótko opłukać pod zimną wodą. Przełożyć makaron do naczynia, w którym danie będzie podawane i wymieszać z 1 łyżką oliwy.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 30 g oliwy, dusić3 min/120°C/obr. 1. Czosnek można ostrożnie usunąć (patrz wskazówka).
4. Dodać ugotowane filety z pstrąga, ugotowany groszek, kapary i oliwki, gotować3 min/100°C//obr. 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki cherry, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia z makaronem, następnie dodać odważone wcześniej pomidorki i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę z makaronu z pstrągiem i warzywami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.