Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Parmezanowe miseczki: 250 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | Sałatka z preclami i dressing: 2 | łyżki orzeszków piniowych (ok. 20g) | olej rzepakowy do podsmażenia precli | 1 | ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry | 1 | gałązka rozmarynu, świeżego | 2 | precle (ok. 200g), pokrojone na 1 cm kawałki | 250 | g pomidorków koktajlowych różnokolorowych, przekrojonych na pół | 125 | g mozzarelli mini odsączonej z zalewy, przekrojonej na pół | 60 | g rukoli | 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 1 | kawałek skórki z cytryny (ok. 4 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek | 3 - 4 | gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 200 | g jogurtu naturalnego | 1 | łyżeczka musztardy | 1 - 2 | szczypty cukru | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Odrysuj na każdym arkuszu papieru dwa okręgi o średnicy około 17 cm, np. używając talerza, a następnie odłóż.
2. Umieść 4 miseczki do góry dnem na blacie, a następnie odstaw.
3. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, następnie rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
4. Przełóż rozdrobniony parmezan na odrysowane okręgi, uformuj koła i lekko dociśnij.
5. Piecz przez około 5 min (180°C), jedną blachę po drugiej, aż ser roztopi się i lekko zrumieni.
6. Wyjmij upieczone placki z piekarnika, odczekaj 1 minutę, a następnie ostrożnie przełóż je na przygotowane wcześniej miseczki, aby nadać im kształt. Odstaw na 10 min, aby stwardniały.
7. Upraż orzeszki piniowe na nieprzywierającej patelni przez 3-5 min, a następnie przełóż je do innego naczynia i odłóż.
8. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj czosnek, rozmaryn i precle. Smaż do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru, po czym przełóż do dużej miski do sałatek i usuń rozmaryn.
9. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę z preclami, a następnie dodaj do niej pomidorki, mozzarellę i rukolę.
10. Włóż parmezan, skórkę z cytryny i natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij przez 10s/obr.10. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
11. Dodaj jogurt, musztardę, cukier, pieprz i sól, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.4.
12. Przelej sos do miski z sałatką, wymieszaj, a następnie przełóż do parmezanowych miseczek.
13. Posyp sałatkę w parmezanowych miseczkach uprażonymi orzeszkami piniowymi i podawaj natychmiast po przygotowaniu.