Sałatka z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Dressing tahini: 2 | ząbki czosnku | 50 | g pasty tahini | 60 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 60 | g wody | 20 | g liści natki pietruszki, świeżych | 20 | g kolendry, świeżej tylko liście | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ½ | łyżeczki soli | Sałatka z pieczonym bakłażanem: 550 - 600 | g bakłażanów pokrojonych wzdłuż w 1 cm plastry | 2 | łyżki przyprawy za'atar | 2 | łyżki oliwy z oliwek | 800 | g wody | 120 | g kaszy bulgur | 100 | g liści szpinaku, świeżych | ½ | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 120 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej | 100 | g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół | 50 | g czarnych oliwek, bez pestek | 50 | g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka | ser feta pokruszony, ilość do dekoracji (ok. 80g) | pestkigranatu ilość do dekoracji (ok. 50g)
Przygotowanie
1. Umieścić czosnek, pastę tahini, sok z cytryny, wodę, pietruszkę, kolendrę, kmin rzymski i sól w naczyniu miksującym, zmiksować przez 6s/obr.8.
2. Zebrać składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, zmiksować ponownie przez 6s/obr.8.
3. Przelać dressing do innej miski, umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej bakłażany.
5. W miseczce wymieszać za'atar i oliwę.
6. Rozgrzać piekarnik do 180°C, wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
7. Ułożyć plastry bakłażana na blasze, zrobić na nich ukośne nacięcia, posmarować oliwą z przyprawą za'atar.
8. Piec bakłażany przez 20-25 min (180°C).
9. Do naczynia miksującego wlać wodę, umieścić koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować przez 15 min/100°C/obr.4.
10. Ostrożnie wyjąć koszyczek z kaszą, odstawić.
11. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić półmisek, odważyć do niego szpinak.
12. Przełożyć ugotowaną kaszę bulgur na półmisek ze szpinakiem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
13. Na kaszy ze szpinakiem ułożyć upieczony bakłażan.
14. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę, pomidorki, oliwki i cebulę, przełożyć na półmisek z sałatką.
15. Udekorować sałatkę pokruszoną fetą i pestkami granatu.
16. Podawać sałatkę z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini bezpośrednio po przygotowaniu.