Sałatka z pęczakiem, krewetkami i ananasem

1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą i odstawić. 2. Wlać do naczynia miksującego wodę i 20 g sosu sojowego, włożyć koszyczek z opłukanym pęczakiem, gotować na parze 20s/obr.4. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ugotowaną kaszę pęczak do dużej miski do sałatek i odstawić. Opłukać naczynie miksujące. 4. Włożyć do naczynia miksującego cebulę szalotkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić 3min/120°C/obr.1. 5. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej nerkowce i odstawić. 6. Założyć motylek. Dodać do naczynia miksującego krewetki, ananas i pozostałe 15 g sosu sojowego, dusić bez założonej miarki 10min/120°C/obr.1. 7. Uprażyć na suchej patelni odważone nerkowce i odstawić. Zdjąć motylek. 8. Odsączyć zawartość naczynia miksującego za pomocą koszyczka, przełożyć do miski z pęczakiem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 9. Włożyć do czystego i suchego naczynia miksującego miętę i kolendrę, rozdrobnić 1s/obr.8. Przełożyć do miski z ugotowanym pęczakiem, krewetkami i ananasem, odstawić. 10. Włożyć do naczynia miksującego czosnek, dodać olej kokosowy, rozdrobnić 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i podgrzewać 2min/40°C/obr.1. 11. Dodać olej sezamowy, ocet, sos sojowy, sok z limonki, syrop z agawy, imbir, pieprz i sól, wymieszać 20s/obr.4. Przelać do innego naczynia i odstawić. 12. Umieścić miskę z ugotowanym pęczakiem, krewetkami i ananasem na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej sałatę i delikatnie wymieszać kopystką. 13. Podawać sałatkę z pęczakiem, krewetkami i ananasem polaną dressingiem i posypaną uprażonymi orzechami nerkowca.