Sałatka z młodych ziemniaków
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | pęczek rzodkiewki (ok. 180g razem z liśćmi) | 30 | g sera parmezan | 400 | g wody | 4 | jajka | 600 | g ziemniaków młodych, obranych, ugotowanych, pokrojonych 1,5 cm kawałki | 25 | g ziaren słonecznika łuskanego | 1 - 2 | ząbki czosnku | 40 - 50 | g oliwy z oliwek extra vergine | ½ | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Odetnij liście od rzodkiewek, zachowaj rzodkiewki. Dokładnie opłucz liście pod bieżącą wodą i odłóż do osuszenia.
2. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
3. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
4. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek z jajkami i gotuj na parze przez 14min/Varoma/obr.1.
5. Ostrożnie wyjmij koszyczek z jajkami przy użyciu kopystki, schłódź jajka pod zimną, bieżącą wodą, odłóż na 10 minut, aby ostygły. Obroć ugotowane jajka, pokrój je w ósemki i odłóż.
6. Opróżnij naczynie miksujące.
7. Umieść zachowane rzodkiewki w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3-5s/obr.5. Przełóż do miski.
8. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę z rzodkiewkami, odważ do niej ziemniaki i odłóż.
9. Umieść wcześniej opłukane liście rzodkiewki w naczyniu miksującym, dodaj rozdrobniony parmezan, słonecznik, czosnek, oliwę, sól i pieprz. Rozdrobnij składniki przez 15s/obr.8.
10. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, rozdrobnij je ponownie przez 15s/obr.8. Przełóż powstałe pesto do miski z sałatką z rzodkiewek i dokładnie wymieszaj.
11. Na wierzchu sałatki ułóż ugotowane i pokrojone jajka.
12. Podaj sałatkę z młodych ziemniaków jako przystawkę.