Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami

🥘 Składniki

• 350 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych wzdłuż w 2 cm plastry
• 60 g oliwy z oliwek
• 2 ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1700 g wody
• 250 g makaronu, suchego pełnoziarnistego, np. fusilli penne
• 300 g różyczek brokułu
• 250 g sera typu feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę
• 120 g czarnych oliwek, bez pestek
• 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 1 ząbek czosnku
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 20 g miodu płynnego
• 3 – 4 łyżki pestek dyni uprażonych na suchej patelni
• liście bazylii, świeże do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 20 g oliwy, oprószyć je ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i oregano, dokładnie wymieszać, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, gotować10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać 1½ łyżeczki soli i makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek,gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka i brokuły odstawić do ostudzenia na 15 min, następnie kurczaka pokroić w 1 cm kostkę, a brokuły podzielić na mniejsze różyczki. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej fetę i oliwki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się ser i oliwki, dodać ugotowany makaron, pokrojonego kurczaka i brokuły, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać pozostałe 40 g oliwy, sok z cytryny, miód, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać12 s/obr. 3. Powstałym sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać. Wierzch posypać pestkami dyni, odstawić do lodówki na min. 30 min. Sałatkę z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami podawać udekorowaną liśćmi bazylii.