Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim

1. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kuskus, wodę i 10 g oliwy, dodać sól, wymieszać łopatką. Przykryć miskę folią aluminiową i odstawić na 10 minut. 2. Włożyć do czystego i suchego naczynia miksującego skórkę z cytryny i czosnek, rozdrobnić przez 5 sekund przy obrotach 10. Zgarnąć składniki łopatką ze ścianek na dno naczynia i rozdrobnić ponownie przez 5 sekund przy obrotach 10. 3. Dodać cebulę i rozdrobnić przez 5 sekund przy obrotach 5. Zgarnąć składniki łopatką ze ścianek na dno naczynia. 4. Dodać rodzynki, pozostałe 100 g oliwy, sok z cytryny, paprykę, kmin rzymski i cynamon, dusić przez 7 minut w temperaturze 120°C przy obrotach 1. 5. Umieścić miskę z kuskusem na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej ciecierzycę i orzechy, odstawić. Dodać do miski zawartość naczynia miksującego, całość dokładnie wymieszać łopatką, odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. 6. Podawać sałatkę z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim, udekorowaną posiekanymi liśćmi mięty.